Um frio glaciar

Nas ultimas duas semanas por aqui tem estado um frio glaciar, com temperaturas sempre negativas e um vento capaz de gelar tudo a sua passagem.

Houve mesmo dias em que apesar de estar sol os termómetros marcavam -15º, as fontes e os lagos gelaram e a net foi invadida de fotos geladas como estas do lago Neuchatel  tiradas aqui na praia de Estavayer.

Com todo este frio apetece e ficar em casa e comer uma bela sopa bem quentinha aqui fica uma sugestão :

Minestrone de Inverno

Ingredientes :

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 3oog de couve branca cortada em juliana
  • 300g de cenouras cortadas em rodelas
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1  ½ l de caldo de legumes
  • 250g de tortellini com presunto (da secção dos frescos)
  • 1 lata pequena de feijão vermelho
  • ½ molho de salsa picada grosseiramente

Aqueça o azeite numa panela grande e salteie a cebola e o alho.

Junte a polpa de tomate, a couve branca e as cenouras e estufe tudo durante 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta e junte o caldo de legumes e deixe estufar durante cerca de 30 minutos.

Junte os tortellini e o feijão, escorrido e passado por agua fria, e deixe estufar mais 2 minutos.

Reparta a sopa pelas tigelas e salpique com a salsa.

Bon appétit

Sobre Paula Torres

Sou de Viana do Castelo mas estou a morar em Estavayer-le-lac na Suiça. Adoro tachos e panelas e tudo o que lhes diz respeito.
Esta entrada foi publicada em legumes, Massa, sopa. ligação permanente.

4 respostas a Um frio glaciar

  1. sao33 diz:

    AQUI SÓ FALTA MESMO É A NEVE PORQUE O FRIO TAMBÉM CÁ ESTA.
    ESSA SOPA É MESMO PERFEITA PARA ESTA ALTURA.
    BJS

  2. Imagens lindissímas, mas friorenta como sou, dispenso estar aí.
    Uma sopa quentinha é que deve dar jeito.
    Beijinho

  3. Nada conforta mais que uma boa sopa, quentinha, especialmente com esse frio que por ai está!
    Paula, são lindas as fotos que aqui nos deixou, não sei como aqueles patos e gaivotas conseguem estar dentro de água, brrrrrrr!
    Visitei hoje o seu blogue pela 1.ª vez! Somos conterrâneas, moro em Caminha – Viana do Castelo.
    Bjs

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