Asas de frango agridoces com arroz cantonês

Hoje deixo-vos uma receita de lamber os dedos , por favor para vosso proprio bem experimentem esta receita e prometo que não se vão arrepender, é uma verdadeira delicia.

Quer amem a cozinha chinesa ou não experimentem porque vão de certeza adorar.

Aqui em casa adoramos e é concerteza uma receita a repetir muitas e muitas vezes.

Ingredientes para as asas de frango agridoces:

  • 5 dentes de alho
  • 50g de sumo de limão
  • 70g de mel (usei apenas 35g pois não gosto muito do sabor do mel)
  • 70g de molho de soja
  • 50 de azeite
  • ½ colher de chá de gengibre em pó(usei um pouco de gengibre fresco)
  • Pimenta preta q.b.
  • 1kg de asas de frango

Ingredientes para o arroz:

  • 800g de água
  • 140g de arroz
  • 70g de ervilhas congeladas
  • 2 ovos
  • 75g de fiambre em cubos
  • 30g de camarão descascado
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • 1colher de chá de molho de peixe
  • Cebolinho
  • Sal e pimenta q.b.

 Pele os alhos, coloque-os no copo da bimby e pique-os 4seg/vel5.

Junte o resto dos ingredientes com excepção das asas de frango e misture 5 seg/vel5.

Coloque a asas num recepiente, regue com o molho e deixe marinar durante cerca de 30 minutos, misturando de vez em quando para que a asas absorvam bem o sabor da marinada.

Entretanto prepare o arroz.

Coloque a água no copa da bimby limpo. No cesto coloque o arroz, o fiambre, as ervilhas e o camarão.

Bata os ovos com o cebolinho, tempere com sal e pimenta. Molhe uma folha de papel vegetal com água fria esprema bem,  coloque na varoma e deite os ovos.

Coloque o cesto na bimby e a varoma por cima e programe, 20min/Varoma/vel1.

Quando o programa terminar corte a omelete em quadrados pequenos e junte ao arroz numa taça, misture bem e tempere com o molho de soja e o molho de peixe, misture bem e cubra com papel alumínio.

Coloque as asas de frango, no copo limpo, juntamente com a marinada e programe 25min/100º/velocidade colher/inversa.

Retire o copo medidor e programe 10min/varoma/ velocidade colher/inversa para apurar o molho.

Sirva acompanhado por arroz.

Bon appettit…

Receita retirada do livro Simplemente Espectacular
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Tarte de amoras

Em um dos nossos passeios de fim-de-semana visitamos a aldeia lacustre de Gletterens numa das aldeias perto da nossa casa.

A aldeia Lacustre é uma representação única na Suíça da arquitetura do Neolítico.

Ela oferece aos visitantes um olhar sobre o tempo dos primeiros agricultores, do seu modo de vida e das suas habitações.

Foi um passeio super agradavel que terminou num passeio junto ao lago.

Regressados a casa sabia bem algo doce para o lanche e a escolha caiu sobre uma tarte de amoras para aproveitar umas amoras trazidas da casa da minha cunhada.

Ingredientes:

  • 1 base de tarte
  • 400 g de Amoras
  • 100 g de Açúcar
  • 40 g de Amido de Milho (Maizena)
  • 1 colher de chá de Canela em pó
  • Sumo de 1/2 Limão
  • 2 colheres de sopa de Margarina

Forrar uma tarteira com a base para tarte,  cortar o excesso de massa e reservar.

Numa taça misturar o açúcar com a farinha e a canela.

Envolver as amoras com muito cuidado para não as esborrachar muito, mas de forma a que todas fiquem bem envolvidas na mistura anterior.

Deitar esta mistura por cima da massa da tarte, salpicar com o sumo de limão e espalhar nozes de margarina.

Estender os restos da massa cortados anteriormente e com a juda de um corta biscoitos a escolha cortar a massa e colocar sobre as amoras.

Levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.


Receita retirada do Forum Bimby4all
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Doce de amora

Quando o Verão chega aqui á Suiça tudo floresce e o jardim da minha cunhada enche-se de coisas boas desde as batatas, as alfaces passando pelas framboesas e amoras não esquecendo toda uma planóplia de ervas aromáticas.

Cada vez que lhe faço uma visita ou ela a mim chega a casa uma braçada de legumes e ervas aromáticas.

Depois falta dar vasão a tudo, as ervas aromáticas umas são postas a secar como o tomilho, a hortelã e o alecrim.

Outras são picadas e congeladas tal como o cebolinho, a salsa, o manjericão, os coentros e o anêto.

Reservo ainda algumas em copos com água para ir consumindo frescas.

Um destes dias vieram tambem as amoras que deram origem a doce de amoras e a uma tarte hoje deixo-vos a receita do doce de amora  que retirei do blog Diário da Cozinha a tarte fica para mais tarde.

 

Ingredientes:

  • 800g de amoras
  • 500g de açúcar amarelo (usei metade gelificante, metade branco)
  • 1 limão descascado e sem caroços
  • 1 pau de canela

 

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o pau de canela, e triture 20 seg. /vel. 5-6

Adicione o pau de canela, de seguida programe 20 min./ temp.100º/ vel. 2 e depois mais 20 min./temp. varoma/vel. 2, com o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.

Esterelize os frascos e respectivas tampas e coloque o doce.

Feche bem os frascos e vire-os de tampa para baixo ate arrefecerem.

Depois e so se deliciarem com uma bela fatia de pão barrada com este doce.

Bon appetit…

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Bolo de cenoura e cougete com frosting de queijo

Sempre que temos um dia livre, e que faz bom tempo mas não esta demasiado calor, aproveitamos para fazer um “randonnée” um passeio pela floresta.

Como já vos falei antes aqui existem imensos trilhos, limpos e bem cuidados e principalmente bem sinalizados, para fazerem caminhadas e os itinerários podem ser consultanos na internet e escolhidos consuante a disponibilidade de tempo.

O caminho escolhido desta vez foi “Dans les gorges du Gottéron” ou seja nas gargantas do Gottéron riu que passa junto a cidade de Fribourg.

Fica aqui uma pequena amostra.

Normalmente estes passeios são feitos mais ao fim-de-semana que é quando há mais disponibiidade e  fim-de-semana é dia de bolo.

Este fim-de-semana, depois da minha cunhada me ter trazido bastantes courgetes, foi bolo de cenoura e courgete, receita da Luisa Alexandra com frosting de queijo.

Ingredientes para o bolo:

  • 1 casca de limão
  • 140g de açúcar
  • 200g de cougete com casca
  • 120 de cenoura descascada
  • 4 ovos
  • 80g de margarina
  • 200g de farinha
  • 1 colher de sobremesa de fermento

 

Ingredientes para a cobertura:

  • 200g de queijo creme,tipo philadelphia
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 200ml de natas
  • Raspa de meia laranja
  • Cenouras de maçapão para decorar

 

No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e pulveriza-se 30 seg./ vel. 5-7-10.
Adiciona-se o açúcar 30 seg./ vel. 5-7-10.

Junta-se a courgete e a cenoura cortadas em pedaços e proograma-se 15 seg./ vel. 5-7-9.

Separam-se as gemas das claras colocando as gemas na bimby e reservando as claras.

Programa-se 30 seg./vel. 4.
Junta-se a margarina e mistura-se 15 seg./vel. 4 depois adiciona-se a farinha e o fermento, e mistura-se 10 seg./ vel. 3 coloca-se num recipiente e reserva-se.

Lava-se e limpa-se muito bem o copo coloca-se a borboleta e as claras com umas gotas de sumo de limão, para ajudar a montar, e programa-se 4 min./temp. 37º/vel. 4.

Envolve-se as claras no prearado do bolo e coloca-se numa forma redonda sem buraco, barrada com margarina e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos, até o palito sair limpo.

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Entretanto faça a cobertura.

Pulverize o casca de laranja 30 seg./ vel. 5-7-10.

Adiciona-se o açúcar 30 seg./ vel. 5-7-10.

Adicione o queijo creme e bata 20seg./vel.3, baixe com a juda da espátula o quejo que ficou nos lados do copo.

Reserve numa taça, lave e seque muito bem o copo e bata as natas que devem estar bem frias, 1min./vel.4 vigiando de perto para não deixar que virem manteiga.

Coloque a borboleta e misture o queijo creme já batido 30seg./vel.2.

Desenforme o bolo cubra com o frosting, decore com as cenouras e leve ao frigorífico antes de servir.

Bon appetit…

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Sumo de uva branca e laranja

Mais um sumo para refrescar…

Ingredientes:

  • 1 cacho de uvas brancas grande (cerca de 500g)
  • 2 laranjas
  • 50g de açúcar
  • 700g de água fresca
  • Cubos de gelo q.b.

 

Corte as extremidades das laranjas e corte-as em quartos sem retirar a casca.

Na bimby coloque os bagos de uva e as laranjas programe 20 seg/velocidade3.

Junte o açúcar e a água 3 programe 30seg/velocidade2.

Com a ajuda do cesto da bimby coe o sumo para um jarro e sirva acompanhado com os cubos de gelo.

Bon appetit…

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Cheesecake de morango para 3 aniversários

A semana passada foi cheia de aniversários por estes lados, foi este humilde blog que festejou o seu primeiro ano de vida, Suiça que festejou os 721 anos da sua fundação no dia 1 de Agosto e o aniversário do marido no dia 2 de Agosto.

Para festejar todos estes aniversários o marido escolheu um cheesecake de morango e aqui vos deixo esta receita que devido a sua frescura é ideal para esta altura do ano.

A receita foi uma nova versão desta receita já publicada no meu antigo blog e adaptada a Bimby.

 

Ingredientes:

  • 1 pacote de bolachas Maria
  • 120g de manteiga
  • 1lata de leite condensado
  • 2 pacotes de nata
  • 1 embalagem de queijo philadelphia
  • 6 folhas de gelatina incolor
  • Doce de morango q.b

 

Coloque as bolachas na copo e pique durante 20 seg na vel 4. Junte a margarina e programe 20 seg na vel 4. Amasse bem na base de uma forma de mola e leve ao frigorífico para endurecer.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Deite no copo as natas, o leite condensado e o queijo e bata 2 min na vel 3 ½. Com a máquina em movimento.

Esprema a gelatina junte uma colher de sopa de água e leve alguns segundos ao microondas para dissolver.

Junte a gelatina derretida á mistura anterior e envolva uns seg. Leve ao frigorífico até solidificar.

Na hora de servir desenforme com cuidado e cubra com o doce de morango.

Espero que gostem.

Bon Appetit…

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Água fresca de pepino

Hoje fica uma receita refrescante ideal para estes dias quentes.

Ingredientes:

  • 2 Pepinos de preferência Bio
  • 1 Lima
  • 500ml de água
  • Sal q.b.
  • Gelo

 

Lave muito bem os pepinos e corte-os em rodelas finas.

Coloque as rodelas num passador sobre uma tigela e salpique com algumas pedras de sal grosso, reserve durante cerca de 1 hora.

Coloque a água que ficou na tigela num jarro e junte o sumo da lima e a água.

Decore com algumas rodelas de pepino, junte algum gelo e sirva.

O resto das rodelas de pepino pode usar numa salada.

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